Manuel du personnel
Rubriques
Les membres du personnel
Formation d'initiation
Code vestimentaire
Hygiène personnelle
Feuille de paie
Rotation
Réunions et communications
Téléphones mobiles et biens
Réseaux sociaux
Permis de locaux
Procédure de clôture
Service client et ventes
Bûche spirituelle et gaspillage (ullage)
Rotation des stocks
Procédure d'incendie Plan d'action d'urgence en cas d'incendie
Sécurité et sécurité CCTV, nettoyage matinal, contrôles horaires des toilettes, nettoyage quotidien
Procédures et directives COVID 19
Les membres du personnel
Clive Macé (PDG)
Sajeda Alibay (DPS)
Tony Carpenter (responsable du support opérationnel)
Formation d'initiation
Entraînement
Des modules de formation vous seront proposés soit par des liens Internet, soit par des instructions en face à face. Les modules de liens Internet doivent être complétés dans les 5 jours et nécessitent que vous remplissiez le formulaire en ligne. Celles-ci peuvent être effectuées par téléphone ou par ordinateur.
Les cours de licence personnelle peuvent être dispensés à un coût pour l'entreprise qui sera déduit de votre salaire final si vous deviez quitter votre emploi dans les 12 mois suivant le cours. Si vous échouez à votre première tentative, vous devrez payer l'examen de rattrapage.
Code vestimentaire
2 chemises seront fournies aux membres du personnel à temps plein et 1 chemise au personnel à temps partiel.
Si vous avez besoin de plus, veuillez en parler à l'équipe de direction. Veuillez noter que pour tout extra, des frais supplémentaires peuvent vous être facturés.
Chaussures fermées en tout temps.
Pantalons ou jeans élégants noirs ou bleus / Shorts / Jupes peuvent être portés en été en raison de la chaleur
Hygiène personnelle
Vous devez être conscient que votre hygiène personnelle et votre apparence personnelle sont importantes et donnent une bonne ou une mauvaise impression à tout invité sur le lieu de travail.
Nous attendons de vous que vous soyez propre, bien soigné et fier de votre apparence. Quiconque ne respecte pas nos normes élevées sera d'abord averti, et si cela se reproduit, il sera renvoyé chez lui et condamné à une amende.
Veuillez noter
L'entreprise informera le personnel si le code vestimentaire change
Feuille de paie
Le paiement sera convenu avant de commencer.
Vous devez nous fournir votre numéro d'assurance nationale (NI) et un P45 si vous en avez un ou un P46 vous sera fourni pour compléter. Un formulaire peut également être demandé par la direction à remplir.
Vous devez vous connecter via l'ordinateur de travail pour chaque quart de travail et vous déconnecter lorsque vous partez.
Votre salaire sera versé par l'entreprise directement sur votre compte bancaire.
La société utilise un système de paie à quatre semaines.
Les dates de paie seront sur une base de quatre semaines et vous serez payé 13 fois par an.
Votre fiche de paie vous sera envoyée par email. Vous serez informé un mois à l’avance si la structure de la rémunération doit changer.
Veuillez également noter qu'à partir de la date de début, vous travaillez une semaine en main (cela donne au service comptable une semaine de temps pour préparer et envoyer la paie).
Rotation
La Rota est produite une semaine à l'avance et commence du lundi au dimanche. Veuillez noter que lorsque vous travaillez dans le secteur de l'hôtellerie, vous devez être disponible pour travailler la nuit, le week-end et être flexible.
Les jours fériés, y compris Noël et le Nouvel An, sont des périodes très chargées dans ce secteur, ce qui signifie que les congés ne sont pas autorisés, sauf accord écrit de votre responsable.
Pour réserver un congé, vous devez suivre le lien qui vous sera fourni et l'enregistrer dans votre navigateur pour l'avenir. Une fois que vous avez cliqué sur le lien, remplissez simplement les détails de vos vacances puis soumettez-les. Votre séjour sera alors soit autorisé, soit refusé peu de temps après, selon les disponibilités.
Veuillez prévoir au moins 4 semaines de préavis avant tout congé prolongé. En cas d'urgence (deuil et maladie), une indemnité sera versée à la discrétion du gérant.
Lien vers le formulaire de demande de vacances
www.grove-tavern.co.uk/staff-holiday-form
(voir le bouton en fin de document)
Chaque semaine, la rotation sera publiée sur l'application utilisée pour la rotation, et nous vous enverrons une invitation pour accéder à la rotation. Il est de votre responsabilité de vérifier la rotation et de vous assurer de savoir quand aura lieu votre prochain quart de travail. Les équipes ne doivent pas être échangées sans autorisation, car il faut beaucoup de temps pour planifier correctement la rotation avec le personnel approprié.
Si vous souhaitez quitter vos fonctions et l'entreprise, vous devez donner un préavis écrit d'au moins 2 semaines à l'équipe de direction.
Réunions et communications
Des réunions du personnel peuvent être organisées en tant que de besoin. Un préavis d'au moins une semaine sera donné à tous les membres du personnel et chacun devra être présent, sauf accord contraire avec le responsable.
Des réunions individuelles seront fréquemment organisées pour déterminer la formation et d'autres problèmes qui pourraient devoir être résolus.
L'entreprise utilise toutes les formes de technologie moderne pour offrir une meilleure communication entre le personnel et les clients.
Pendant votre quart de travail, vous serez fourni et tenu de transporter un appareil radio bidirectionnel pour faciliter la communication entre les membres du personnel. Cela agit également comme une aide à la santé, à la sûreté et à la sécurité.
Téléphones mobiles et biens
LES TÉLÉPHONES MOBILES NE DOIVENT PAS ÊTRE UTILISÉS À DES FINS DE TRAVAIL PENDANT LE QUART.
Si vous invoquez des raisons personnelles, il vous sera peut-être demandé de ranger le téléphone dans le coffre-fort ou dans votre casier/sac du début à la fin de votre quart de travail, sauf si vous avez l'autorisation de votre supérieur hiérarchique.
Tous les effets personnels doivent être placés dans un endroit sûr, y compris les sacs personnels.
Réseaux sociaux
Nous consacrons beaucoup de temps et d'efforts à Facebook et à Twitter, et nous aimons que tout notre personnel s'engage dans tout ce que nous faisons sur ces sites de médias sociaux. Cela va de LIKING et COMMENTER des choses sur Facebook, à TWEETING et RE TWEETING sur Twitter.
Trouve nous:
Facebook:
www.facebook.com/thegrovetavern
Twitter : TheGroveTavern
Instagram : la taverne du bosquet
Permis de locaux
Les locaux de Grove Tavern sont agréés par le conseil du comté de Bournemouth pour la vente et la fourniture d'alcool.
Dans la licence, il détaille comment nous pouvons exploiter notre entreprise. Cela inclut les heures d'ouverture, etc. Veuillez trouver ci-dessous certains des points les plus importants dont vous devez être conscient.
Horaires d'ouverture sous licence
Lundi - Samedi : 10h00 - 00h30
Dimanche : 11h00 - 00h00
Jours fériés : Tous horaires prolongés d'une heure
Fermeture du réveillon de Noël et du lendemain de Noël à 1h30
Réveillon du Nouvel An sans heure de fermeture
Musique live
Lundi - Samedi : 10h00 - 23h00
Dimanche : 12h00 - 22h00
Espace jardin (pas l'espace fumeur)
Notre jardin est autorisé à ouvrir jusqu'à 22h00 tous les jours.
Il est conseillé d'avertir les clients utilisant cette zone 10 minutes avant l'heure de fermeture.
Pour fermer le jardin, veuillez vous assurer que tous les clients ont été déplacés soit à l'intérieur, soit dans la zone fumeurs, à moins que notre évaluation des risques n'indique autre chose, ceci afin d'assurer la sécurité du public, d'autant plus que le covid 19 a imposé des exigences de licence restreintes. Utilisez des cordes ou si besoin 5 ou 6 chaises pour bloquer les marches et empêcher les clients de monter dans le jardin. Récupérez et videz tous les cendriers.
Réveillon du Nouvel An Pas d'heure de fermeture
Espace fumeurs (Grove Tavern)
La zone fumeurs est accessible jusqu'à la fermeture, mais les verres ne sont pas autorisés dans la zone fumeurs après 22 heures. Si nous estimons que le bruit est un problème, nous pouvons restreindre les verres plus tôt. Le chef de quart est autorisé à autoriser les lunettes dans la zone fumeur jusqu'à 23 heures si le bruit est d'un niveau approprié.
Aires de boisson publiques
Les clients sont autorisés à boire à l’intérieur du bar, du fumoir et du jardin.
Nous n'autorisons pas les clients à emporter des lunettes sur le trottoir avant.
La zone latérale du trottoir peut être utilisée si nous avons des tables sur le trottoir.
Tous les membres du personnel sont autorisés à vendre et à fournir de l'alcool par le DPS et une lettre de consentement se trouve sur le mur devant le lave-vaisselle et sur notre site Internet.
Veuillez être conscient des 4 objectifs de licence lorsque vous exercez vos fonctions
1. La prévention de la criminalité et de l'ordre public
2. Sécurité publique
3. Prévention des nuisances publiques
4. La protection des enfants contre tout danger
La Grove Tavern applique une politique de défi 25, vous devez donc demander une pièce d'identité à toute personne qui semble avoir moins de 25 ans. Remarque vous êtes personnellement responsable pour avoir vendu de l'alcool à une personne de moins de 18 ans et sera condamné à une amende par les autorités. Il n’y a pas de plafond quant au montant de l’amende.
Procédure de clôture
ASSUREZ-VOUS DE SUIVRE LA LISTE DE CONTRÔLE DE CLÔTURE POUR LE CHANGEMENT À LA LETTRE TOUS LES JOURS AFIN D'ASSURER UNE CLÔTURE APPROPRIÉE ET EFFICACE.
Service client et ventes
Être dans le secteur de l'hôtellerie nous donne à tous la possibilité d'améliorer nos compétences relationnelles. Il est important de se rappeler que chaque client contribue à l’entreprise et que le point de contact avec notre entreprise est VOUS.
Sachez donc que les clients veulent un personnel efficace et sympathique, capable d’agir de manière professionnelle.
Pour vous aider à vous concentrer sur l'atteinte des normes attendues de la Grove Tavern, nous avons respecté les directives suivantes.
La préparation est la clé (« Si vous ne parvenez pas à vous préparer, préparez-vous à échouer »)
Avant de commencer votre quart de travail, vous devez vous assurer que vous êtes prêt. Votre hygiène personnelle est correcte et vous portez une tenue appropriée.
Votre lieu de travail est prêt.
Vérifiez tous les espaces publics pour vous assurer qu'ils sont propres et bien rangés, les toilettes sont approvisionnées en papier et en savon à tout moment.
Tous les éclairages appropriés sont allumés, c'est-à-dire les lumières, les bougies, etc.
Le bar est approvisionné, réfrigérateurs, bouteilles de spiritueux, etc.
La machine à café est propre et prête à l'emploi.
La cave est préparée, les fûts vides sont retirés de la cave avant et du nouveau stock est introduit.
La cuisine est propre et bien équipée.
Accueillir les clients
(La première impression compte pour 75 % des commentaires positifs)
Tous les clients doivent être reconnus dès leur entrée dans les locaux, mais notre norme est de 10 secondes. Ceci est particulièrement important lorsque vous êtes occupé et qu'ils attendent d'être servis. Le client devient très exaspéré s’il a le sentiment d’être ignoré. Par conséquent, reconnaissez les clients qui attendent en établissant un contact visuel, en leur souriant et en les informant que vous les servirez sous peu. « Je serai d'accord avec toi » est un dicton souvent utilisé. Un bon service client comprend :
Personnel poli
Amical
Efficace
Utile
Informatif
Gaspillage (ullage)
Le gaspillage ou le vide, comme on l'appelle parfois, est le gaspillage enregistré de l'un de nos produits humides/boissons. Il s’agit d’une tâche importante qui doit être effectuée quotidiennement avec rapidité et précision. Cela inclut les erreurs de versement / échange / plateaux (dès qu'un plateau est plein, veuillez le verser dans un verre pour mesurer puis l'enregistrer dans le journal de vide sur l'ordinateur)
CONSEIL : Faire cela rapidement évitera tout oubli et toute erreur.
Le gaspillage est surveillé et il est facile de voir qui l’enregistre et qui ne l’enregistre pas.
Rotation des stocks
La cave
Veuillez vous assurer que le stock subit une rotation appropriée au fur et à mesure que vous vous approvisionnez. Utiliser le fût le plus proche de l'avant lors du réapprovisionnement de la chambre froide. En effet, lorsque la livraison de la brasserie arrivera, les nouveaux seront placés le plus au fond de la cave. Cependant, il est toujours sage de vérifier la date sur le canon.
Réfrigérateurs
Lorsque vous remplissez le réfrigérateur, assurez-vous toujours de le remplir par l'arrière en sortant d'abord les bouteilles du réfrigérateur.
Veuillez vérifier à tout moment les dates sur chaque produit. Tout produit périmé ou en rupture de stock doit être signalé immédiatement.
Procédure d'incendie
La Grove Tavern est pleinement alarmée en cas d'incendie. Si vous découvrez un incendie veuillez suivre le PLAN D'ACTION D'URGENCE EN CAS D'INCENDIE détaillé ci-dessous. Ce plan d'action se retrouve également sur la paroi du bar face au lave-verres.
Prenez connaissance de tous nos points incendie, qui sont clairement signalés et affichent un extincteur.
L'unité d'alarme incendie Grove Tavern est située dans le couloir résidentiel accessible par la porte de la zone fumeurs. La clé de cette porte se trouve sur le trousseau du superviseur.
Les instructions sur la façon de désarmer l'alarme sont affichées à côté de l'alarme. Prenez conscience de l'utilisation de l'unité d'alarme.
PLAN D'ACTION D'URGENCE EN CAS D'INCENDIE
Veuillez vous assurer de vous familiariser avec les procédures d'urgence suivantes et de vous conseiller.
SI VOUS DÉCOUVREZ UN INCENDIE :
• Toute personne découvrant un incendie doit immédiatement donner l'alarme.
en activant un point d'appel à bris de glace et quittez le bâtiment par la sortie la plus proche.
• Toute personne découvrant un incendie dans une pièce ou dans une zone commune doit avoir la responsabilité d'appeler les pompiers.
• Si vous vous sentez en confiance pour utiliser un extincteur car il est sécuritaire de le faire, attaquez-vous à un petit incendie après avoir déclenché l'alarme, mais ne vous mettez pas en danger.
Appeler les pompiers en cas d'incendie
Depuis n'importe quel téléphone fixe ou mobile, composez le « 999 »
Donnez à l'opérateur votre numéro de téléphone et demandez FIRE
Lorsque les pompiers répondent, dites à l'opérateur :
TIR SUR : 27/27A, Southbourne Grove, Southbourne. Bournemouth, BH6 3QS
NE PAS REMPLACER LE RÉCEPTEUR TANT QUE L'ADRESSE N'A PAS ÉTÉ RÉPÉTÉE PAR LES POMPIERS
Rencontrez les pompiers à votre arrivée et fournissez autant d'informations pertinentes que possible pour aider la brigade, notamment :
1. La localisation et la nature de l'incendie
2. Toute personne coincée
Si vous entendez l’alarme déclenchée :
En entendant l'alarme incendie déclenchée. toutes les personnes doivent immédiatement quitter le bâtiment par la sortie la plus proche, en gardant à l'esprit les instructions suivantes.
1. Éteignez les appareils électriques/les lumières lorsque vous partez
2. Fermez toutes les portes derrière vous
3. Ne vous arrêtez pas pour récupérer vos effets personnels.
4. Ne prenez pas de risques.
5. Ne prenez pas de risques.
6. En quittant le bâtiment, présentez-vous aux portes situées sur le côté du bâtiment.
7. Ne quittez pas le point de rassemblement sans le consentement de la personne responsable.
8. Si vous remarquez qu'une personne se trouve dans le bâtiment, informez-en immédiatement les pompiers.
Politique de l'entreprise en matière de prêt d'argent
Il vous est strictement interdit d'emprunter ou de prêter de l'argent à un membre du personnel ou à un client.
Sécurité et surveillance des publications
Faire face à des fauteurs de troubles relève bien plus de la psychologie que du physique. Dans cet esprit, nous avons décrit ci-dessous quelques stratégies qui semblent bien fonctionner. Je suis sûr que vous en avez vous-même que vous trouvez tout aussi efficaces.
Avoir le respect des clients permet d’imposer plus facilement l’autorité lorsque cela est nécessaire et cela vient de l’établissement d’une bonne relation avec les clients. Accueillir les clients, se souvenir de leurs noms, passer du temps avec eux en conversation, leur souhaiter une bonne nuit à l'heure de fermeture sont autant de stratégies essentielles pour développer cette relation. Cette approche doit être applicable à tous les clients et ne pas dépendre de préférences ou de préjugés personnels.
Si la nature sociable du travail nécessite un certain degré d'implication avec les clients, une certaine distance doit être maintenue, pour montrer qu'il existe une ligne à ne pas franchir. Essayer d'être « l'un des garçons ou des filles » peut entraîner des problèmes lorsque vous devez adopter un rôle plus formel et contraindre le comportement de certains clients.
La mobilité est une partie importante du processus de suivi. Lorsque le pub est occupé, des activités telles que la collecte de verres vous permettent de voir ce que font et disent les clients sans être trop envahissants et sans avoir l'air d'espionner. Les premiers signes de problèmes potentiels peuvent être « étouffés dans l'œuf » grâce à une intervention appropriée telle qu'une remarque humoristique ou un mot calme.
Un élément clé du maintien du contrôle est de s’assurer qu’un client ne perd pas la face devant d’autres personnes. Une grande partie de la violence dans les pubs se produit parce qu'un client souhaite maintenir sa réputation devant ses amis et associés.
Être considéré comme « dur » par ses pairs est un moyen de gagner un statut et un prestige, en particulier auprès des jeunes hommes. Il est donc important de donner au fauteur de troubles potentiel la possibilité de sauver la face ; tout ce que vous faites qui déprécie leur statut est susceptible d’envenimer encore plus la situation. La stratégie la plus efficace consiste à tenter de les traiter individuellement, loin de leurs pairs. De cette façon, « l'effet d'audience » est minimisé et il y a moins de chances d'une agression continue.
Quelques points à retenir
• Faites en sorte que votre affaire soit de dialoguer avec le client et de gagner le respect.
• Si vous pensez qu'un problème pourrait survenir, signalez-le immédiatement à votre superviseur. Ne manipulez jamais physiquement un client.
• Si un client refuse de partir, appelez la police au 01202 22222 ou si vous vous sentez menacé au 999.
Le Grove Bar dégage une atmosphère conviviale et joyeuse. Il est très rare qu’un membre de notre personnel doive interdire un client. Cependant, nous ne tolérons pas que le plaisir des autres soit gâché. Si un client est banni de la Grove Tavern, il ne sera pas autorisé à revenir à moins qu'il n'en fasse la demande en ligne sur notre site Web et qu'il soit réélu par le personnel lors d'une réunion du personnel.
The Grove est membre de Pubwatch, une organisation qui regroupe les pubs et bars locaux de la région, travaillant ensemble pour partager des informations et veillant à ce que les personnes bannies soient exclues de tous les locaux des membres du programme. Cela a également un effet dissuasif sur les clients qui pourraient penser à un mauvais comportement.
Bournemouth PubWatch Online est une initiative qui permet au personnel des locaux agréés d'accéder instantanément à communiquer et à faire circuler facilement des informations sur les personnes interdites par le programme Bournemouth PubWatch d'entrer dans les locaux agréés dans toute la zone, dans le but principal de créer un environnement social sûr et sécurisé pour les locaux agréés. clients et personnel.
Le public peut accéder au site public sur
www.eastbournemouth.schemelink.co.uk
Politique de vidéosurveillance de Grove Tavern
LA SOCIÉTÉ EXPLOITE DE NOMBREUSES CAMÉRAS DE CCTV ET UNE POSITION COMPLÈTE SERA MISE À DISPOSITION. LES OPÉRATEURS DE CCTV VOIRONT LE PERSONNEL DES CLIENTS ET LES ENTREPRENEURS DE TRAVAUX POUR ASSURER LA SÉCURITÉ DE TOUS
Quand les images de vidéosurveillance peuvent-elles être divulguées ?
Vous avez le droit de voir des images de vidéosurveillance de vous et d’en demander une copie. L'organisme doit les fournir dans un délai de 30 jours calendaires. C'est ce qu'on appelle une demande d'accès au sujet. Vous devrez fournir des détails pour aider l'opérateur à établir votre identité en tant que personne sur les photos et pour l'aider à trouver les images sur son système.
Les opérateurs de vidéosurveillance ne sont pas autorisés à divulguer aux médias des images de personnes identifiables – ni à les diffuser sur Internet – à des fins de divertissement. Les images diffusées dans les médias pour aider à identifier une personne sont généralement divulguées par la police.
Une organisation peut être amenée à divulguer des images de vidéosurveillance pour des raisons juridiques, par exemple pour détecter un crime. Une fois qu'ils ont donné les images à une autre organisation, cette organisation doit alors respecter la loi sur la protection des données dans son traitement des images.
Les autorités publiques sont soumises à la Freedom of Information Act 2000 ou à la Freedom of Information (Scotland) Act 2000. Cette loi permet aux membres du public de demander des informations officielles en écrivant à l'autorité publique, qui doit répondre dans un délai de 20 jours ouvrables. Si les images sont celles de la personne qui fait la demande, la demande sera alors traitée en vertu de la loi sur la protection des données comme une demande d'accès au sujet. Toutefois, si d’autres personnes sont identifiables sur les images de vidéosurveillance, ces images seront alors considérées comme des informations personnelles et il est probable qu’elles seront exemptées de la loi sur la liberté d’information.
But
Assurer la sécurité des employés – La vidéosurveillance peut assurer la sécurité du personnel en aidant à prévenir le vol, la violence et d’autres crimes.
Protéger les intérêts commerciaux – La surveillance CCTV peut y parvenir de diverses manières, par exemple en empêchant le vol, la simulation et le vandalisme. Il peut également être utilisé pour évaluer et améliorer l’entreprise en général. Par exemple, des images de vidéosurveillance peuvent montrer que les employés ont du mal à accomplir certaines tâches ou qu’il y a une surpopulation dans certaines zones du bâtiment. Cela permet à la direction de signaler ces problèmes et de les résoudre.
Formation du personnel – La vidéosurveillance peut également être efficace pour former le personnel, des clips vidéo étant utilisés pour montrer aux employés comment et comment ne pas entreprendre certaines tâches. Il pourrait également être utilisé pour surveiller le personnel en cours de formation afin de s'assurer qu'il accomplit correctement ses tâches.
Respect des règles de santé et de sécurité – La surveillance d'un lieu de travail peut garantir que les règles de santé et de sécurité sont respectées et fournir des preuves en cas de violation.
La Grove Tavern adhère à la loi sur les droits de l'homme de 1998.
Loi sur les droits de l'homme de 1998 (HRA) – Les employés ont droit à la vie privée en vertu de la HRA, et une surveillance intrusive et disproportionnée des vidéosurveillance peut violer ce droit. Les violations de ce droit pourraient se manifester par des tournages dans des zones où les individus s'attendent à une certaine intimité, comme dans les toilettes ou les zones de repos.
Règlement général sur la protection des données (RGPD) – Les employés bénéficient d'une forte protection de leurs données individuelles en vertu du RGPD.
Confiance mutuelle – Les employeurs ne doivent pas agir d’une manière susceptible de détruire ou d’endommager la relation de confiance mutuelle entre eux et leurs employés. Par conséquent, porter atteinte à leur vie privée en les filmant de manière inappropriée est susceptible d’enfreindre cette règle, en donnant aux employés le droit de démissionner et de réclamer un licenciement abusif déguisé.
Les observateurs autorisés ne surveillent secrètement le personnel à leur insu que dans des circonstances exceptionnelles où nous avons des motifs raisonnables et appropriés de le faire. Cela peut inclure des scénarios dans lesquels il existe des motifs de soupçonner une activité criminelle ou une faute professionnelle très grave. The Grove Tavern s'assure que la haute direction autorise cette utilisation, qu'elle n'est mise en œuvre que dans le cadre d'une enquête spécifique et que le risque d'intrusion dans la vie privée de personnes non soupçonnées d'un crime est pris en compte.
Gérer les données The Grove Tavern veillera à ce que nous stockions et traitions les données collectées conformément au RGPD, ce qui signifie que les informations capturées doivent être pertinentes, non excessives, stockées en toute sécurité et ne pas être conservées plus longtemps que nécessaire (bien qu'il n'y ait pas de directives strictes). à ce sujet, un délai de conservation de 31 jours est courant et recommandé par la police). Cela garantit que les droits individuels sont protégés et que les images peuvent être utilisées comme preuve si nécessaire.
Les caméras sont situées dans les zones ci-dessous
Espaces publics hors WC
Barre principale
Chambre à l'arrière
Zone fumeur
Jardin
Cuisine
Porte d'entrée (extérieure)
Aire pavée (extérieur Chestnut Grove)
Zone pavée (extérieur de Southbourne Grove)
Espace non public
Bureau
Le personnel autorisé a accès 24 heures sur 24 au système de vidéosurveillance de Grove Tavern.
FAUSSES
Vérifiez toutes les notes sous les notes, puis le scanner de notes à côté de la caisse. Si un faux billet vous est transmis, vous le conservez. Informez le client qu'il est illégal pour nous de lui rendre le billet, mais que nous pouvons prendre ses coordonnées et les transmettre à la police. Veuillez noter que nous n'acceptons désormais plus les billets de 50 £.
Ménage matinal, vérification des toilettes 1/2 heure, ménage quotidien
Chaque matin, le pub est soigneusement nettoyé. Voici une brève ligne directrice sur la façon de procéder :
Récupérez les produits dont vous avez besoin sur l’étagère de nettoyage située en bas. (En descendant les escaliers et tournez à gauche). Cela comprend : rouleaux de papier toilette / sacs poubelles / chiffons et nettoyants / éponges / blocs urinoirs / détartrant / essuie-mains
La serpillière et le seau sont dans le placard devant le jardin. Veuillez vous assurer que la vadrouille est toujours propre et non usée avant utilisation. Remplissez le seau d'eau chaude propre et mélangez avec du détergent sous l'évier du bar. Balayez derrière et autour du bar, puis nettoyez tous les sols, y compris celui du restaurant.
Nettoyer soigneusement les toilettes, les urinoirs et les éviers. Essuyez la tuyauterie. Mettez des blocs sanitaires dans l'urinoir si nécessaire. Remplissez toujours le savon jusqu'en haut. Assurez-vous qu'il y a au moins 2 rouleaux de papier toilette pleins dans chaque toilette. Nettoyer les miroirs. Mettez du détartrage dans les toilettes. Nettoyer les sols
Balayez le trottoir à l'extérieur du pub et de la zone fumeurs et nettoyez les tables pour aménager le jardin (si c'est une belle journée, placez quelques tables dehors à l'arrière du pub)
Nettoyez tous les rebords des fenêtres des étagères, les bancs en bois et autour de la base des chaises hautes.
Nettoyer la machine à fruits et les portes vitrées / Polir les tables
Passez soigneusement l’aspirateur sur le bar et ses environs, y compris à l’intérieur de la porte d’entrée.
S'il vous reste du temps, essuyez le dossier des chaises et des abat-jour.
- Toutes les 1/2 heures, les toilettes doivent être vérifiées et nettoyées.
- Vérifiez les toilettes et procurez-vous ce dont vous avez besoin pour nettoyer chacune d'elles. Parfois, un nettoyage complet sera nécessaire.
Il est essentiel pour le confort de nos clients qu'il y ait suffisamment de papier toilette, alors assurez-vous toujours qu'il y a au moins des rouleaux de papier toilette pleins dans chaque toilette à tout moment.
Le savon pour les mains doit également être rempli jusqu'au sommet à tout moment.
Le sol a besoin d'un bon nettoyage à chaque fois que vous entrez. Assurez-vous qu'il y ait une odeur agréable dans chaque toilette.
Si vous remarquez quelque chose d'inhabituel, veuillez le signaler immédiatement à votre supérieur hiérarchique.
Lien vers la formation sur le nettoyage des toilettes : - www.grove-tavern.co.uk/Training/washroom-cleaning
Nettoyage quotidien et hebdomadaire
- derrière le bar retirer tous les verres par étagère et les égouttoirs les laver tout en nettoyant l'étagère avant de remettre le tout.
- L'espace lave-verres et machine à glaçons doit être maintenu propre en tout temps ainsi que les escaliers menant à la cave. Tout ce qui encombre ces zones doit être enlevé et éliminé. Assurez-vous toujours que tout est beau, propre et sans danger pour vous et vos collègues de travail.
- Dans la cave, les cartons vides doivent être aplatis et évacués vers le bac de recyclage situé dans la cour arrière.
- Veuillez garder le bar et ses environs aussi rangés et propres que possible (dès qu'une table est libérée, assurez-vous qu'elle est essuyée et prête à être utilisée pour le prochain client dès que possible).
Conseils
Le personnel n'est strictement PAS autorisé à accepter les boissons des clients.
Conseils en espèces Au lieu de cela, acceptez gentiment un jeton égal ou inférieur à la boisson que vous auriez initialement bu. Mettez-le dans le pot de pourboires pour le partager avec tout le monde à la fin de votre quart de travail.
Conseils électroniques/cartes
Demandez au client de scanner le QR code fourni sur les tables et le bar. Pour savoir comment cela fonctionne, consultez ce lien
www.easytip.net/how-cashless-tipping-works
Nous vous fournirons les détails de l'application à utiliser pour vos conseils.
La procédure covid 19 suivante ne s'applique plus depuis la dernière mise à jour de ce manuel, le 21 octobre 2023.
Procédures et directives COVID 19
Depuis mai 2021, les lignes directrices sont les suivantes. Au fur et à mesure que quelque chose change, ce manuel sera mis à jour et envoyé à nouveau à tous les membres du personnel.
- Le personnel doit porter un couvre-visage dans les zones intérieures, à moins qu'il ne soit séparé des clients par un écran ou similaire. Les clients doivent porter des couvre-visages à l'intérieur lorsqu'ils se déplacent dans le lieu. Les couvre-visages peuvent être retirés une fois qu'ils sont assis à une table pour prendre un verre et/ou de la nourriture. Les couvre-visages à l’extérieur ne sont requis ni par les membres du personnel ni par les clients à aucun moment.
- Les rassemblements intérieurs sont limités à 6 personnes par groupe OU à un groupe de toute taille à partir de 2 ménages UNIQUEMENT
- Les rassemblements extérieurs sont limités à 30 personnes par groupe de tout foyer.
- Les clients, le personnel et le public ne sont plus tenus de respecter une distance de 2 mètres, mais ils sont encouragés à le faire lorsque cela est possible.
- Tous les clients doivent fournir leurs coordonnées à des fins de suivi et de traçabilité. Cela peut être fait de 2 manières : scannez le code QR avec l'application NHS pour vous connecter ou enregistrez-vous en remplissant leurs coordonnées sur le formulaire de suivi et de traçabilité.
